A pesar de que a lo largo de la historia se ha intentado mantener nuestros saberes gastronómicos intactos, es evidente que actualmente, por la modernidad, el poco tiempo y hasta la globalización, se han perdido los saberes en este área y probablemente el sentido de apropiación e identidad con los mismos. Mi idea consiste en tomar un grupo de mujeres mayores (matronas) para que impartan conocimientos gastronómicos a un grupo de jóvenes, tanto hombres como mujeres, incluyendo los saberes relacionados con la salud y la alimentación, sabiendo que gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y el medio ambiente que lo rodea, con el fin de preservar esta parte de nuestra cultura; y que este grupo a su vez apoye este proyecto dejando a las demás generaciones una recopilación de estudios históricos y etnográficos de la población Afrocolombiana para ampliar la documentación sistemática acerca de nuestra gastronomía, además de difundir esta información por medio de recursos audiovisuales, redes sociales, revistas, libros, etc. y así, a parte de estar contribuyendo al aumento de conocimiento acerca de este tema a nivel nacional e internacional, se estarían promoviendo nuevas oportunidades laborales en el país y fuera de él, ya que al hacer conocer información a cerca de la gastronomía Afrocolombiana se podrán conseguir patrocinadores -especialmente aquellos que no tienen como primera lengua el español para incentivar la importancia del aprendizaje de una segunda lengua- que apoyen la micro empresa que quieran desarrollarse en este área.